Резюме. Речь идет о зеленых и необжаренных зернах
Американские ученые из Университета Скрентона (University of Scranton) под руководством профессора химии Джо Винсона (Joe Vinson) провели 22-недельное исследование и пришли к выводу, что ежедневное употребление зеленых кофейных зерен стимулирует стабильную.
В исследовании приняли участие 16 добровольцев в возрасте 22–46 лет с избыточной массой тела. В среднем на момент проведения исследования каждый из них смог сбросить около 8 кг: масса тела уменьшилась примерно на 10,5%, а объем жира — на 16%. Далее некоторые участники принимали плацебо, а некоторые— добавки с зелеными кофейными зернами в дозе 700 и 1050 мг/сут.Ученых интересовало, наберут ли участники исследования лишние килограммы без изменения рациона. В итоге в группе людей, принимавших добавку, отмечалась дальнейшая потеря килограммов, в отличие от группы употреблявших плацебо.
Ученые определили, что наиболее значительное уменьшение массы тела наблюдалось при употреблении наибольшей дозы кофейных зерен.В целом за период исследования участники употребляли приблизительно одинаковое количество калорий(около 2400 ккал/день) и сжигали 400 калорий за счет физических нагрузок.
Ученые предположили, что данный эффект связан не с кофеином, а с хлорогеновой кислотой, которая влияет на всасывание глюкозы. Эта кислота содержится в необжаренных кофейных зернах, а при обжаривании— разрушается.Зеленые кофейные зерна лучше употреблять с большим количеством воды и до приема пищи.
Результаты исследования были представлены на ежегодном собрании Американского общества химии (American Chemical Society) в Сан Диего.
Татьяна Харченко
по материалам www.webmd.com
© Leahyc/Dreamstime.com/Dreamstock.ru